La lechona tolimense brilla nuevamente en el ámbito gastronómico internacional. El prestigioso portal Taste Atlas la nombró, por segunda ocasión, como el mejor plato de carne de cerdo del mundo, superando a la pizza napolitana y la picanha brasileña.
La lechona tolimense, símbolo de tradición y sabor, ha vuelto a conquistar el paladar del mundo. Este exquisito plato típico recibió el reconocimiento del portal culinario Taste Atlas, destacándose como el mejor plato de carne de cerdo a nivel global con una impresionante puntuación de 4,78 sobre 5, por encima de la famosa picanha brasileña (4,69).
La lechona, caracterizada por su exquisita preparación con carne de cerdo, cebolla y especias, representa siglos de tradición tolimense. Este reconocimiento no solo exalta el sabor único del plato, sino que también posiciona al Tolima como un referente en la gastronomía mundial.
Este título llega después de un riguroso proceso de evaluación que incluyó más de 11,279 platos de todo el mundo, basándose en más de 400,000 valoraciones de comensales internacionales. La gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, celebró este triunfo con entusiasmo:
«Nos sentimos muy orgullosos. La lechona tolimense vuelve a ser calificada como el mejor plato de carne de cerdo del mundo. Es un reconocimiento al sabor, la calidad y el esfuerzo de nuestros cocineros».
No es la primera vez que la lechona alcanza este prestigio. A principios de 2024, el mismo portal la había destacado como el número uno, pero esta nueva mención reafirma su supremacía en la gastronomía internacional.
¿Qué hace a la lechona tan especial?
El éxito de este plato radica en su combinación perfecta de:
– Carne de cerdo jugosa y bien sazonada.
– Una capa de piel crujiente que deleita a los comensales.
– Acompañamientos como arepas y envueltos que complementan su sabor.
Además, la preparación artesanal y el respeto por las recetas tradicionales aseguran su autenticidad y calidad en cada bocado.
Este reconocimiento no solo enaltece la tradición gastronómica, sino que también impulsa el turismo y la economía del departamento. “Invitamos a todos los colombianos y extranjeros a venir al Tolima y disfrutar de este plato que ha conquistado al mundo”, expresó la mandataria.
La lechona se une a otros íconos de la cocina colombiana que destacan a nivel internacional, pero su posición como la mejor en su categoría es un hito que reafirma la riqueza cultural y culinaria de la región.
Al Contraste 