Expertos de salud en Ibagué advirtieron sobre los riesgos de consumir pescado en mal estado durante la Semana Santa.
Con la llegada de la Semana Santa, las autoridades de salud en Ibagué emitieron una serie de recomendaciones para prevenir intoxicaciones por consumo de pescado en mal estado, una situación frecuente durante esta época del año en la que aumenta el consumo de productos del mar.
La advertencia fue hecha por la Unidad de Salud de Ibagué, a través de la nutricionista Mónica Villaquirán, quien explicó que se han atendido múltiples casos de personas con infecciones gastrointestinales severas, como vómito, diarrea, fiebre e incluso intoxicaciones por histamina, a causa de alimentos en mal estado.
Para evitar este tipo de emergencias, Villaquirán compartió una serie de pautas clave que permiten identificar cuándo un pescado es apto para el consumo. Uno de los principales indicadores es el aspecto de los ojos, que deben ser brillantes, saltones y sin signos de opacidad o hundimiento, señales claras de descomposición.
Otro punto importante es la textura de la piel, que debe ser firme, húmeda y con escamas bien adheridas. La especialista advirtió que si la piel está seca o las escamas se desprenden fácilmente, lo más recomendable es no comprar ese producto.
Además, el olor del pescado es determinante: debe ser fresco y suave. Si presenta un olor fuerte o similar al amoníaco, lo más probable es que esté descompuesto. También es clave verificar que la carne sea firme al presionarla y que recupere su forma inmediatamente.
Las branquias también ofrecen una pista clara: deben tener un color rojo intenso y no presentar mucosidad excesiva ni tonos marrones o grises. Estos detalles pueden ayudar a evitar consumir un alimento en mal estado.
Finalmente, la nutricionista recordó que los productos exhibidos en lugares abiertos deben mantenerse sobre una cama de hielo, y estar libres de sangre o partículas contaminantes. Esto garantiza que se conserven en condiciones seguras hasta el momento de su preparación.
Durante esta temporada de reflexión y descanso, las autoridades hacen un llamado a la ciudadanía para mantener prácticas responsables en el manejo de alimentos y así prevenir afectaciones a la salud pública por consumo de productos contaminados.
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